Інноваційні технології у сегменті побутової техніки швидкими темпами замінюють класичні рішення. Яскравий приклад - варильні поверхні. Стильні, компактні та практичні, вони витісняють стандартні плити, звичні для багатьох. Чи згодні?
Зараз на сучасних кухнях все частіше зустрічаються ергономічні аксесуари. Давайте разом розберемося краще - індукційна або електрична варильна панель, розглянемо їх принцип роботи, переваги і недоліки, і визначимося якому приладу краще віддати перевагу в тій чи іншій ситуації.
Принцип дії варильної поверхні
Незважаючи на практично ідентичний зовнішній вигляд електричних та індукційних плит з поверхнею зі склокераміки, технологія їх дії має принципові відмінності.
Електрична плита трансформує енергію, що подається резистором, на теплову енергію. Пояснити це простими словами можна так: перша нагрівається поверхня плити, тільки потім тепло передається посуду. За таким принципом функціонують як прості моделі, так і сучасні девайси, оснащені функцією швидкого нагріву (Hi-light).
Сучасні моделі варильних поверхонь стають більш ергономічними та стильними. Вони гармонійно доповнять будь-який, навіть найвишуканіший інтер'єр кухні.
Технологія нагрівання індукційної плити зовсім інша. Під поверхнею конфорок розташовані високочастотні генератори. Вони передають вихрові індукційні струми на посуд, що у ролі провідника.Головна відмінність у тому, що «індукціонка» залишається холодною, нагріваючи встановлені на неї сковороди та каструлі.
Кожна технологія нагріву має свої переваги та недоліки. Нижче будуть представлені ключові особливості та відмінні риси електричних та індукційних поверхонь.
Плюси та мінуси електричної панелі
Сьогодні електрична варильна панель встановлюється на кухнях користувачів частіше, ніж її конкуренти.
Це обумовлено кількома перевагами:
- Доступна вартість.
- Можливість використання посуду з будь-якого матеріалу.
- Абсолютна відсутність шуму при роботі.
- Може мати склокерамічне, металеве або емальоване покриття. Поверхня невибаглива у догляді. Для очищення підходять будь-які миючі засоби. Але, не можна використовувати абразивні порошки.
- Теплоємність конфорок дозволяє довго зберігати готове блюдо теплим.
- Енергоефективність сучасних моделей.
- Висока точність показника заданої температури.
- На ринку представлений великий асортимент моделей у різних цінових діапазонах.
Серед недоліків користувачі відзначають обмеження за максимальною вагою страв, нерівномірне нагрівання конфорок: у центрі їх температура може досягати 550 градусів у той час, як показник зовнішньої частини не перевищить 180. Виняток - галогенні конфорки, що зберігаютьрівну .
Двох та триконтурні конфорки електро-панелі дозволять раціонально витрачати електроенергію, вибираючи відповідну діаметру посуду зону нагрівання
Крім того, застарілі моделі мають досить велику витрату електроенергії, а тривале охолодження конфорок може спричинити опіки при необережному використанні.
Параметри та недоліки індукційної техніки
Розвиток технологій дозволило скоротити витрати на виробництво «індукціонок», знизивши, тим самим, її собівартість та ринкову ціну. Виробники постійно розширюють асортимент моделей та їх функціонал, підвищуючи споживчий попит.
Висока продуктивність, компактність, енергоефективність - девайси індукційного типу відповідають цим параметрам.
Достості таких побутових приладів:
- Мінімальна витрата електроенергії. Вона використовується тільки для створення електромагнітного поля, що утворюється в закритому провіднику котушки.
- Можливість варіювати температуру з точністю до 1 градуса.
- Принцип роботи дозволяє досягти максимального ККД, завдяки чому тривалість процесу приготування їжі скорочується в рази.
- Процес нагрівання запускається тільки в момент встановлення посуду на варильну поверхню, закінчується одночасно з її зняттям. Це гарантує безпеку використання та нівелює можливість опіків.
- Вбудовані налаштування дозволяють визначати діаметр посуду та потрібну область нагріву в автоматичному режимі.
- Великий вибір програм та додаткових функцій.
- У разі потрапляння продуктів і рідин на поверхню панелі, вони не пригоряють через низьку температуру.
- Очищення та догляд аналогічні електричним варіантам. Головне правило - не використовувати сухі, порошкові засоби для чищення.
Як і будь-яка техніка, індукційні варильні панелі мають низку недоліків. Так, найістотнішими з них вважається висока вартість індукційних панелей, а також необхідність придбання спеціального посуду, що має феромагнітні властивості.
Альтернативний варіант - придбання спеціального диска-адаптера, що виконує функцію перехідника між приладом та дном посуду.
Установка спеціального диска-адаптера дозволить використовувати посуд з будь-якого матеріалу та будь-якого діаметру на індукційній плиті
Крім того, в процесі роботи приладу охолоджувальна котушка та вентилятори можуть видавати ледь помітний шум.
Рекомендації щодо вибору техніки
Основна частина представлених на ринку моделей передбачає вбудоване розміщення та незалежне підключення до побутової електричної мережі. Навіть в умовах малогабаритної кухні, маленька площа врізання дозволить підібрати девайс, оснащений місткою робочою поверхнею.
При установці важливо дотримуватися дистанції не менше 50 см від холодильника. Розібравшись у технічних характеристиках кожного виду, можна зробити правильний вибір.
Характеристики електричної панелі
В якості нагрівального елемента в електро-панелях використовуються млинці з чавуну, заховані всередину конструкції, або рапідні, hi-light і галогенові конфорки, розташовані на емальованих або сталевих поверхнях.
Саме галогенні нагрівальні елементи забезпечують максимальну продуктивність пристрою. Оптимальне поєднання - галогенні конфорки та рапідна спіраль. Це забезпечить високу швидкість нагрівання та скорочення витрати електроенергії.
Безумовно, варильні панелі зі склокерамічною поверхнею виглядають більш стильно, але металевий та емальований корпус має відмінну ударостійкість.
Поверхня електричної панелі виготовляється з різних матеріалів: метал, емалювання, склокераміка. Перші два варіанти більш бюджетні та удароміцні. Вони можуть витримувати сильний механічний вплив.
Перевага склокераміки у її візуальній привабливості. Така поверхня може виготовлятися в білому, чорному та сірому або бежевому кольорі.
Характеристики індукційної панелі
Індукційна панель складається зі склокерамічної поверхні, індукційної котушки, ізоляції, блоку управління та перетворювача частоти.
Матеріал поверхні - надійний та довговічний при правильній експлуатації. Але важливо пам'ятати, що металокераміка не здатна витримати удару чи надмірного механічного впливу.
Нові моделі індукційних панелей можуть оснащуватися єдиною зоною нагріву. Поверхня поділяється на зони низького, середнього та сильного нагріву. При цьому зберігаються індивідуальні налаштування температури та таймера для кожної зони
Існує думка, що індукційні панелі негативно впливають на здоров'я людини, але це всього лише вигадка.
Це підтверджено низкою проведених досліджень:
- Електромагнітне випромінювання, що виділяється, знаходиться в безпечному спектрі.
- На відстані 30 і більше см від девайса поле повністю розсіюється.
- Індуктивність обмежена локальністю поширення.
- Більшість енергії поглинається посудом, розміщеним на панелі.
Але все ж таки є одна важлива особливість: від використання пристроїв індукційного типу потрібно відмовитися людям з кардіостимуляторами.
Вартість девайсів як важливий критерій вибору
Перед купівлею побутової техніки, потрібно порівняти не тільки рівень цін на різні моделі, а й прорахувати експлуатаційні витрати. Індукційні варильні панелі набагато новіші та сучасніші. Це позначається їх вартості - вона перевищує аналогічні за параметрами електричні варианты.
Але енергоефективність «індукціонок» набагато вища, що дозволяє значно знизити витрати електроенергії. Інша сторона питання – доступність посуду. Купівля нового спеціального посуду - додаткова стаття витрат при придбанні індукційної варильної поверхні.
На додаток пропонуємо прочитати іншу нашу статтю, де ми розповіли, що краще - газова або електрична плита.
Ефективність нагріву та швидкість приготування їжі
Продуктивність, поряд із вартістю, - один із головних критеріїв, що впливають на вибір побутової техніки. Принцип дії «індукціонки» забезпечує високий ККД.
Наприклад, 1 літр води на такій панелі досягне 100 градусів за 5 хвилин, тоді як цей показник на електро-поверхні дорівнюватиме 10 хвилин. Таким чином, швидкість приготування страв на індукційному варіанті буде в рази швидше.
Комфорт у користуванні приладами
Девайси електричного типу набирають і знижують температуру не так швидко. Щоб зменшити нагрівання їжі, що потрібно готується, потрібно витрачати зайвий час в очікуванні, поки охолоне конфорка.
У цьому плані індукційна поверхня набагато зручніша. Вона має більш високу швидкість набору та зниження температури.
Важлива перевага індукційної панелі – вона не нагрівається у процесі роботи. Цей фактор особливо важливий, якщо діти мають доступ до поверхні
У питаннях догляду електричні та індукційні панелі, за більшістю показників, ідентичні.Якщо порівнювати склокерамічні поверхні - кожна з них повинна очищатися миючими засобами на основі гелю або кремової. Не можна використовувати жорсткі губки та порошкові засоби. Рекомендується очищати панелі м'якою вологою серветкою.
Головна відмінність - перед очищенням електричного варіанту потрібно дочекатися повного охолодження. В іншому випадку, через різкий перепад температур, поверхня може пошкодитися. Робоча зона «індукціонки» залишається холодною в процесі приготування їжі, тому приступати до її чищення можна відразу після завершення використання.
Більшість користувачів відзначають зручність сенсорного керування. Панель з таким управлінням більш технологічна і проста у догляді
Сучасні моделі варильних панелей оснащуються такими функціями: автоматичне відключення; сенсорне керування; захист від перегріву; блокування управління та захист від дітей.
Також вони можуть мати датчик розпізнавання площі та типу посуду та індикатор залишкового тепла.
Висновки та корисне відео за темою
Яку плиту вибрати: індукційну або електричну, порівняння їх основних характеристик:
Зваживши всі переваги та недоліки пристроїв, можна дійти висновку, що якщо немає завдання максимальної економії коштів при покупці техніки – рекомендується вибирати індукційний варіант. Вартість таких моделей вища, але високий ККД та енергоефективність дозволять швидко окупити витрати.
Варто зазначити, що покупка спеціального посуду на сьогоднішній день – не проблема. Більшість виробників адаптують свою продукцію для використання на будь-якій панелі.
Якщо ж придбання індукційної панелі здається занадто дорогим, можна звернути увагу на сучасні моделі електричних поверхонь.Багато хто з них не поступається у продуктивності індукції. Але в такому випадку потрібно враховувати, що витрати за споживану електрику будуть вищими.А якій варильній поверхні віддали ви свою перевагу? Поділіться своєю думкою у коментарях до матеріалу, розкажіть, чому вибрали саме такий варіант. Також ви можете доповнити нашу статтю розповівши про ті нюанси використання техніки, про які ми не згадали.