Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Ніж є одним з найдавніших інструментів, який протягом багатьох століть не втрачає своєї актуальності. Хороший ніж завжди вважався одним з найголовніших атрибутів, яким повинен володіти справжній чоловік. У зв'язку з цим він повинен знати, як нагострити ніж, щоб він був, як бритва. Причому якщо раніше таким умінням повинні були володіти тільки воїни і мисливці, то тепер це повинен вміти кожен представник сильної статі.
Заточку ножів потрібно проводити раз в кілька місяців.
Заточення ножа не є дуже складною справою, необов'язково доручати його фахівцям. Якщо прикласти деякі зусилля і чітко слідувати інструкціям, то будь-який ніж стане гострим, як бритва. Для заточки можуть бути використані самі різні інструменти:
- Електричне точило.
- Бруски, але потрібно вибирати кілька, зернистість повинна бути різною.
- Шкурка.
Для заточки ножів можна використовувати спеціальний точильний інструмент.
Досвідчена людина може заточити інструмент навіть в таких умовах, коли під рукою немає нічого з вищевикладеного, за допомогою чого можна здійснити заточку. Він може використовувати навіть камінь, твердість якого більше твердості самого ножа. Можна, звичайно, використовувати спеціальні точильні прилади, які на сучасному ринку пропонуються у великій кількості і чий ціновий діапазон найрізноманітніший, що дозволяє зробити вибір кожному. Однак такі пристосування далеко не завжди виявляються під рукою, тому ручна бритвенная заточка в домашніх умовах не втрачає своєї актуальності.
Яким чином здійснюється такий процес?
Напрямок для правильної заточки ножів.
Це необхідно зробити для того, щоб можна було визначити стан його вихідної гостроти і наявність зазубрин на лезі. Якщо лезо знаходиться в абсолютно непридатному стані, то потрібно використовувати електричне точило, проте працювати з таким інструментом рекомендується професіоналам. Якщо заточка здійснюється в домашніх умовах, то для цього можна цілком скористатися точильним бруском. Такий спосіб є надійним і перевіреним, але слід відразу бути готовими до того, що він займає чимало часу. Для того щоб заощадити час, рекомендується заточувати таким способом не весь ніж, а тільки ту частину, яка затупілась. Якщо на одній стороні є зубчики, то слід піддати заточенню ту частину інструмента, де зубчиків немає, а фаска знята. Бритвенная заточка може здійснюватися так: точильний брусок кладеться на підставу (воно може бути будь-яким). Потрібно користуватися підставою для того, щоб під час заточування на відсутність пошкоджень стільниця.
В якості підстави можна використовувати найрізноманітніші речі: обробну дошку, звичайну газету або шматок лінолеуму. Ніж береться в праву руку за ручку, потім інструмент кладеться полотном на брусок, потрібно зробити це під невеликим кутом. Що стосується вибору кута, то треба орієнтуватися на кут попередньої заточки. Для надійності брусок слід притримувати лівою рукою, а права рука виконує поступальні рухи. При цьому лезо ножа повинно бути максимально щільно притиснуті до бруска. Що стосується амплітуди рухів, то тут все залежить від довжини леза, може бути також прийнята до уваги величина тупий частини полотна ножа. Така операція повинна бути здійснена з двох сторін леза ножа. Саме таким чином здійснюється основна, що називається, груба заточка ножа, яка сприяє наданню леза гострого кута.
Корисні рекомендації
Дрібнозерниста шкурка допоможе закінчити процес заточування ножа.
Після того як ніж буде заточений до досить стерпного стану, треба переходити до іншої стадії роботи, яка називається «редагуванням». Для того щоб здійснити такий процес з максимальною ефективністю, потрібно скористатися інструментом, що володіє більш делікатними якостями. У цьому плані доречно використовувати дрібнозернисту шкурку, точильний брусок теж згодиться. Для того щоб ефективно управляти ніж, їм швидким рухом слід провести уздовж бруска, при цьому обидві сторони леза повинні бути підставлені поперемінно. А ще можна просто провести кілька разів бруском по лезу з двох сторін, теж вельми ефективно. Справа триває тим, що вістря перпендикулярно прикладається до пальця після процесу заточки. Якщо ніж дійсно заточений до стану бритви, то лезо кілька потягує шкіру, коли здійснюються ковзаючі рухи інструменту в напрямку, перпендикулярному лезу.
Якщо виникає питання, як заточити ніж до стану бритви на електричному верстаті, треба здійснювати такий процес в спеціальних рукавичках. Робиться це з метою безпеки, і особливо це актуально для тих, хто працює з електричним верстатом в перший раз. Для того щоб ніж дійсно був заточений, як бритва (що особливо актуально, якщо наприклад, мова йде про інструмент, який призначений для різьблення по дереву), то після того, як заточка завершена, треба ще кілька разів пройтися по ньому шкіркою, причому треба використовувати різні шкурки, кожен раз зменшуючи її номер, поки він не буде доведений до нуля.
В кінці інструмент можна правити на ремені, який зроблений зі шкіри. Його слід попередньо прибити до бруска, який виготовлений з дерева. Щоб домогтися більшого ефекту, на шкіряний ремінь наноситься шліфувальна паста. При заточуванні ножа брусочком можна час від часу змочувати лезо водою або рослинним маслом. Таким чином процес проходить з великою зручністю і більшою ефективністю. Все, тепер таким інструментом можна різати м'ясо та інші продукти, вирізати по дереву і навіть використовувати його як бритву.