Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Сучасну кухню важко уявити без такого корисного механізму, як м'ясорубка. З її допомогою будь-яка господиня зможе обійтися навіть без кухонного комбайна. Але з часом будь-який навіть самий гостре лезо затупляется і пререстает виконувати свої функції. Вихід з цієї ситуації досить простий - необхідно знову заточити ніж. Про способи заточування ми і поговоримо далі.
характеристика ножів
У будь-який м'ясорубці є мінімум два ножа:
- стаціонарний;
- рухливий.
Один з них є нерухомим. Він являє собою коло з великою кількістю дрібних дірочок. Другий ніж являє собою запчастина з декількома лопостями, як правило, з чотирма. Під час роботи ніж обертається і за рахунок цього відбувається подрібнення продуктів. А після цього подрібнені шматочки проштовхуються через дірочки стаціонарної деталі.
причини поломки
Один з параметрів хорошої роботи м'ясорубки - це гострота ріжучих граней рухомого леза. Однак, коли в м'ясі трапляються невеликі кісточки або жили, то лезо тупиться. Поступово для перемелювання продуктів доводиться прикладати більше зусиль.
Ще один параметр ефективної роботи - це відстань від стаціонарної деталі до рухомого. Чим менший цей період, тим якісніше буде подрібнення. Згодом у зв'язку із зносом ця відстань збільшується. До того ж через те, що ножі, як правило, роблять з чорнового металу, вони, окислюючись і іржавіючи, втрачають гостроту.
Таким чином, щоб скоротити кількість зусиль для подрібнення їжі (а в сучасних умовах і кількість витрачається електроенергії), потрібно своєчасно точити леза для м'ясорубки.
Прийоми заточування ножа для м'ясорубки
Існує кілька варіантів заточування ножа:
за допомогою спеціального верстата;- за допомогою точильного каменю;
- за допомогою наждачного паперу.
Який би метод заточування не був обраний, обов'язково потрібно провести підготовчі роботи. Змастити леза соняшниковою олією і дати висохнути протягом 5-10 хвилин. Також необхідно вчинити і з інструментом для заточування. Це потрібно для того, щоб інструмент для заточування не зіпсувався на самому початку роботи. Крім того такий підготовчий етап запобігає утворенню осколків через можливе неправильне положення ножа під час заточування.
Використання спеціального верстата
Найбільш зручним варіантом, звичайно, є використання спеціального верстата. Він призначений саме для заточування лез для м'ясорубки і має гладку абразивную поверхню. Перед роботою на диск наноситься спеціальна паста, в якій містяться дрібні абразивні частки. Завдяки цьому після висихання складу поверхню диска стає шорсткою. Після підключення пристрою до електричної мережі, диск починає обертатися і до нього акуратно притискають ріжучу кромку деталей. Під час роботи обов'язково потрібно робити перерви для запобігання перегріву металу.
Незважаючи на простоту методу, дана процедура вимагає наявності певних навичок. Якщо тримати ножі під неправильним кутом, то зробити заточку не вдасться, більш того, це може бути небезпечно.
Ще одним недоліком це варіанта є його дорожнеча. Верстат для заточування ножів - річ досить недешева, і її не так просто знайти в звичайному магазині. Іноді легше і безпечніше звернутися до фахівця або скористатися іншим методом.
Використання точильного каменю
Точильний камінь придбати в магазині набагато легше. Він значно дешевше верстата, а варіантів його використання кілька.
Перший варіант. Заточування проводиться обертанням ножа. Точильний камінь в цьому випадку повинен перевищувати діаметр ножа мінімум в 2 рази. Ніж лягає по центру таким чином, щоб леза щільно прилягали до поверхні каменя.
Утримуючи ніж на середині каменю руками, необхідно виробляти кругові рухи. Поступово потрібно по можливості збільшувати швидкість обертання. Закінчити заточку можна, якщо все леза стануть однаковими без зазубрин і видимих нерівностей. При цьому такий спосіб заточки можна використовувати тільки на не дуже сильно затупившихся ножів.
Другий варіант - обертання каменю. Такий спосіб підійде, якщо немає результату від першого. Так як сила заточування буде залежати від величини тертя, то камінь повинен бути дрібної фракції. Розмір каменю може не перевищувати розміру деталі. В одну руку береться ніж, в іншу - камінь. Вони щільно притискаються один до одного і відбуваються кругові рухи. Ефективніше це процедуру можна виконати, якщо закріпити деталь, а не тримати в руках. Для захисту обов'язково користуватися рукавицями. Після закінчення заточування лезу дають охолонути і споліскують під струменем холодної води.
Використання наждачного паперу
Ще один популярний спосіб заточки ножа для м'ясорубки - це використання наждачного паперу. Товщина наждачки залежить від товщини леза. Чим товстіший метал необхідно обробити - тим більше повинна бути фракція зерен.
Сама процедура дуже проста. Взявши в одну руку ніж, а в інший папір, потрібно просто акуратно протирати кожне лезо, поки воно не стане гострим. Рухи при цьому схожі на ті, які бувають якщо просто витирати поверхню.
Таким чином, якщо слідувати будь-якому нескладному методу, можна тримати м'ясорубку в ідеальному стані, не звертаючись до фахівців на стороні.