Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Мясорубка є для кухні незамінним механізмом. З її допомогою легко подрібнити практично будь-які продукти, з яких можна приготувати смачні страви. У деяких випадках м'ясорубка може виявитися навіть потрібніше блендера або кухонного комбайна.

Ножі у м'ясорубки з часом затупляются і їх необхідно точити.

Але з часом навіть найякісніший механізм перестає нас радувати своєю справністю. Ця проблема не обходить стороною і м'ясорубку, зокрема, її ножів. Як правило, після досить тривалого використання і найдорожчі частини затупляются. Це відбувається через те, що утворюється невелике заглиблення в тому місці, де до ножа притискається решітка. А в деяких випадках він сам по собі затупляется, якщо якість леза не досить висока.

Характеристика ножів і принцип роботи

Пристрій м'ясорубки.

Перед тим як перейти до розгляду процесу, як нагострити ніж м'ясорубки, доцільно більш детально зупиниться на принципі його роботи. Без цих знань навряд чи ви зможете добре заточити механізм своїми руками.

Будь-яка м'ясорубка працює на двох ножах. Перший є стаціонарним. Він являє собою коло по діаметру отвору м'ясорубки, всередині якого дуже багато дрібних дірочок. Під час роботи пристрою цей ніж залишається нерухомим. Другий же являє собою запчастина трохи меншого діаметру, що має лопаті (зазвичай їх 4). При роботі ці лопаті обертаються, за рахунок чого і проводиться подрібнення їжі.

Так, той, який обертається, забезпечує якість нарізки їжі на дрібні шматочки. А стаціонарний механізм через отвори забезпечує проходження цих шматочків, що дає можливість їм ще більше подрібнити і перетворитися в єдину масу.

Отже, перш за все необхідно звертати увагу на заточку окремих лопатей лез другого типу, так як без достатньої гостроти продукти не ізмельчат, значить, не зможуть нормально пройти крізь дірочки ножа першого типу.

Основні способи заточування

Заточення ножа на наждачним папері або точильному камені.

Як заточити ніж правильно? Перед будь-яким способом заточування необхідно правильно підготувати ножі. Це потрібно як для кращої якості роботи, так і для того, щоб інструмент для заточування не зіпсувався відразу. Тому перед процесом потрібно змастити леза звичайним соняшниковою олією і дати йому злегка підсохнути протягом 5 хвилин. Те ж саме потрібно зробити і з інструментом для заточування. Ця процедура додатково вбереже ніж від освіти осколків через можливе неправильного повороту лез під час роботи.

Перейдемо до основного процесу - заточування ножів для м'ясорубки. Робити це можна кількома способами. Щоб ви могли вибрати найбільш підходящий і зручний метод, розглянемо їх все докладніше.

Загострювання на спеціальному верстаті

Заточення ножа на верстаті.

Першим найзручнішим методом є використання спеціального верстата, який призначений для заточування саме лез для м'ясорубки. Цей механізм має дуже гладку абразивную поверхню, яка за своїм виглядом дуже нагадує звичайний диск. Як точити ніж на гладкому диску?

Вся справа в тому, що перед заточуванням на цей диск наноситься спеціально призначена для цієї мети паста, яка має в своєму складі дрібні абразивні частинки. Вона досить швидко сохне, після чого диск стає шорстким і готовим до роботи по заточування.

Потім необхідно включити машинку - коло почне обертатися. Потрібно взяти ніж і акуратно притиснути його лезами. При цьому заточування проводиться в кілька етапів з перервами, щоб метал встигав досить охолонути і не перегрівався.

Але є у такого методу два основних незручності. Перше - це складність заточення при відсутності навичок. Як правило, люди, які раніше ніколи не працювали з ножами для м'ясорубки, не зможуть під правильним кутом їх заточити на такому верстаті. До того ж це може бути небезпечно. Тому для такої роботи потрібно звертатися за допомогою до фахівця.

Друга незручність - це вартість верстата. Конструкція такого типу коштує чималих грошей, при цьому придбати її не так вже й просто в звичайному магазині побутової техніки. Тому перш, ніж зупинятися на такому способі заточки, задумайтеся, чи потрібно тільки для цього витрачати гроші на машинку.

Використання точильного каменю

Диск-ніж потребує періодичного заточування, для цього його водять під наждачкою або точильного каменя.

Другий метод - це використання звичайного точильного каменю. Тут можна спробувати загострювання двома способами. Перший зводиться до того, що рухати потрібно буде камінь, а при другому акцент при переміщенні робиться на ніж м'ясорубки. Розглянемо обидва способи.

Перший спосіб - обертанням ножа. Для цього потрібно взяти точильний камінь, площа поверхні якого в 2-3 рази більше діаметра ножа. При цьому фракція повинна бути дуже дрібною. В іншому випадку точити доведеться або дуже довго, або робота не вийде досить якісною.

Покладіть ніж на середину точильного каменю так, щоб леза щільно прилягали до його поверхні. Далі, утримуючи його на середині пальцем, виробляєте ножиком кругові рухи. Потрібно намагатися з силою натискати на нього, поступово збільшуючи швидкість обертання.

В процесі заточки час від часу перевіряйте однорідність лез. Коли вони всі стануть однаково однорідними без видимих нерівностей і зазубрінок, заточку можна вважати закінченою. Врахуйте ще й той момент, що даний спосіб заточування ідеально підходить для не надто затупившихся лез. Але він абсолютно даремний при сильно запущених випадках.

Спосіб другий - обертанням каменю. Це більш радикальний метод, який дасть можливість підточити навіть дуже тупий механізм. Камінь для заточування теж необхідно використовувати з дрібною фракцією зернистості. Сила заточування буде досягатися за рахунок тертя об поверхню. Розмір каменю можна взяти рівний розміру ножика.

Отже, потрібно надіти на руку для захисту рукавицю і цією рукою взяти ніж. В іншу руку береться камінь, щільно притискається до ножа і рухається по колу. Набагато ефективніше навіть буде по можливості закріпити ніж, щоб самостійно його не тримати, після чого заточувати його шматком каменю.

Після закінчення процедури потрібно ножу дати трохи охолонути, а потім прополоскати під струменем холодної води, щоб прибрати непотрібні залишки металу. Заточку можна вважати закінченою. При такому методі за рахунок більш сильного зчеплення матеріалів відбувається кардинальне загострювання.

Заточка наждачним папером

Третім методом, як заточити ніж, є використання наждачного паперу. Залежно від того, яку товщину має ніж, вибирається і товщина наждачки. Більш товстий метал вимагає більшої фракції зерен. Дрібні тонкі ножі добре заточатся і про слабку папір.

Щоб заточити так ніж, візьміть його в одну руку, а папір - в іншу. Потім по черзі починайте протирати папером кожне лезо (лопать) ножа, поки воно не стане гострим. Можна і злегка підточити стаціонарний ніж м'ясорубки. Виконуйте руху, ніби ви просто ретельно витираєте поверхню папером.

Якщо слідувати таким простим радам, ви зможете зробити роботу самостійно і довго користуватися інструментом, не вдаючись до даремної витрати грошей на нові ножі.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Металообробка