Але не вийде досягти дуже хороших характеристик відразу у всіх напрямках, а тому необхідно чимось пожертвувати. Наприклад, м'яке залізо дуже скоро буде затупляться, а й нагострити таке лезо не надто складно.
Більш тверді матеріали можуть бути схильні до сколів. У ситуації, коли сплав має складний хімічний склад, його виготовлення буде трудомістким, а тому вартість виробу стане вище. Все це говорить про те, що неможливо підібрати ідеальну сталь для ножа, ні такого матеріалу, який буде відповідати всім необхідним критеріям. А та, що наблизиться до виконання всіх поставлених вимог, буде набагато дорожчий в плані виробництва.
Виробники
Від обраного матеріалу, який буде використовуватися для виготовлення ножа, буде залежати те, як часто він буде затупляться, наскільки складно буде його заточувати і яке буде опір на вигин. Не менш важливо і те, як легко клинок може зламатися. Але не все буде залежати від марки стали для ножа. Є кілька основних характеристик, таких як здатність гнутися, м'якість, здатність затупляться, ламатися, і вони залежать вже від термічної обробки виробу.
Дуже добре зарекомендували себе на ринку виробники, які випускають якісні ножі, використовуючи марку 420.
Ось деякі з них:
- швейцарські Victorinox і Wenger;
- бразильські tramontina;
- німецькі Magnum і Beker;
- австралійські Fortuna. Американські SOG і Buck;
- китайські виробники. Їх на сьогоднішній день дуже багато, а тому і весь список перераховувати навіть немає сенсу.
Абсолютно всі виробники будуть розробляти власні технології обробки і виробництва стали, завдяки яким і досягаються високі показники якості.
Багато хто вважає - чим клинок гостріше, тим він кращий. Але це помилкове міркування. Набагато важливіше дивитися на зносостійкість, проводити порівняння марок для ножів. Зносостійкість безпосередньо залежатиме від кількості вуглецю, який міститься в матеріалі.
У звичайної вуглецевої сталі відзначається максимум твердості, коли вуглецю в ній - 0, 7%. Якщо відсоток збільшити, то можна домогтися і кращий зносостійкості.
легуючі добавки
Завдяки застосуванню досвіду, а також наукових методів, металургії отримують сплави, які відповідають необхідним вимогам ринку. Щоб збільшити стійкість матеріалу, можна додавати деякі легуючі добавки:
- хром;
- марганець;
- нікель;
- кремній;
- молібден;
- ванадій;
- вольфрам.
Підвищення якості
Через додавання інших елементів легована сталь стане більш зносостійкою і міцною порівняно зі звичайною вуглецевої. Але потрібно розуміти, що внесення вищеописаних елементів матиме сенс до певного моменту. Якщо перевищити концентрацію, то сталь втратить свої первинні властивості. Такі експерименти ставлять досвідчені металурги, а новачкові не слід цим займатися, щоб не пошкодити метал.
Дуже хорошим додаванням є молібден. Якщо в леговані сталі внести цей компонент, то можна збільшити міцність і в'язкість одночасно. Відмінними прикладами є японські клинки, які відомі своїми характеристиками. Зміст в них молібдену становить 8%.
Вольфрам, ванадій і хром можуть поліпшити міцність матеріалу, але в той же час всі ці добавки підвищують крихкість. Легування хромом може додати матеріалу стійкість до корозії, а також підвищені ріжучі властивості. Але потрібно розуміти, що, якщо додати такі поліпшення, то пропаде стійкість до зламу.
Багато майстрів сперечаються про те, яка сталь для ножа краще і найбільш підходить для його виготовлення. Деякі фахівці кажуть, що нержавіюча сталь марки 440С є найкращим і підходящим варіантом. До властивостей цього металу можна віднести здатність довго не затупляться. Цей матеріал може поступатися по пружності таким металам, як 154 С. М. Також порівняння зазвичай наводиться з такими марками, як BG-42, AT S-34. У них не так багато хрому, але молібден міститься до 4%. Такі марки називаються шарикопідшипникової нержавіючими. Це пояснюється тим, що завдяки своїм зносостійким характеристикам вони вирізняються з-поміж інших матеріалів.
Ще якісної вважається d2 сталь. Характеристики дуже подобаються виробникам з США. У сукупності властивостей є чудовою ножовий сталлю.
Є багато сталей для ножів. Порівняння проводиться за відомими характеристиками.
Характеристики марок сталі
Ніж є таким інструментом, яким все люди користуються абсолютно кожен день. Кухня, подорож, похід - ніде сучасна людина не обійдеться без хорошого леза. Це одне з найдавніших винаходів, яке пройшло крізь століття, при цьому не сильно змінившись за своєю формою. Але з часом змінювалися матеріали виробництва, такий інструмент виготовлявся з різноманітних сплавів. Необхідно подивитися найвідоміші і популярні марки стали, а також їх характеристики. Після цього можна зрозуміти, яка марка найбільш підходить для виготовлення ножів.
Марка 40Х13. Якщо вивчити найвідоміші моделі вітчизняних ножів для кухні та проаналізувати те, яка в них використовується сталь, то можна зрозуміти, що це 40Х13. Такий матеріал буде ідеально підходити для кухонного використання завдяки хорошим заточним якостям, а також несприйнятливості до іржі. Матеріал 420, який був розглянутий вище, є іноземним аналогом цього металу. Таку марку можна використовувати для виготовлення не тільки кухонних ножів. Дуже багато хірургічні інструменти також виконується з медичної сталі (це досить відома назва подібного матеріалу).- Марка 65Х13. З якої стали можна виготовити дуже якісні ножі, а тому їх часто застосовують для багатьох російських виробів. Клинок ніколи не заіржавіє. А все через те, що у такого матеріалу дуже хороші антикорозійні характеристики. Термін служби - десятиліття.
- Марка 50х14 МФ. В сучасний час цей різновид стала дуже популярною при виробництві ріжучих інструментів. Характеристики дуже схожі на попередній варіант, але мають кілька недоліків. Дуже часто такий сплав використовується для виготовлення хірургічних інструментів, а також якісних побутових ножів, промислових і навіть бойових. Якщо провести правильну термічну обробку, то отримати можна дуже міцні вироби.
- 95Х18. Нержавіюча сталь, яка має кілька особливостей за вимогами обробки. Якщо дотримуватися всі нюанси при виготовленні, то виходить гнучкий і міцний ніж. Такі клинки довго не будуть затупляться. Але, можливо, там з'явиться корозія, якщо піддати клинок тривалому впливу вологи.
- 65 Г. Це ресорна сталь. Кожен, хто хотів якось зробити власноруч ніж, знає про цей матеріал, оскільки він дуже популярний на обговореннях в різних форумах. З такого сплаву дуже рідко виготовляються кухонні пристосування, оскільки сталь піддається корозії. Але цю проблему намагаються вирішити, додаючи благородне покриття.
- 420. Така марка є найбільш бюджетної і найпоширенішою в світі. Саме тому китайські виробники часто її використовують. Це сталь нержавіюча. Якщо домогтися правильної термічної обробки, то можна досягти приголомшливих характеристик. Саме тому часто використовують таку марку зарубіжні виробники. Такий різновид говорить про те, що хімічний склад не є головною характеристикою. Термін служби такого матеріалу дуже великий, навіть незважаючи на низьку вартість.
- 420НС. Дуже відома високовуглецева сталь, з якої виготовляються ножі. Багато відомих брендів вибирають саме таку сталь, оскільки вона добре обробляється і має антикорозійні властивості. Клинки будуть дуже рідко затупляться. Але, щоб їх ув'язнити, необхідно прикладати дуже багато зусиль.
- M390. Марка має високі ріжучими властивостями. Дуже часто використовується для виготовлення клинків. Такий матеріал ще активно використовують для хірургічних інструментів, яких пред'являються значні вимоги. Через доповнення хрому ця сталь не піддається корозії. Необхідно також відзначити, що використовується М390 не тільки для створення ножів, але і для виготовлення виробничих апаратів і машин.
- 440. Є кілька різновидів, які позначаються «A» «B» і «C». Особливою увагою слід зазначити марку 440С, яка дуже високотехнологічна. У кожному різновиді є свій свій зміст вуглецю: 0, 75, 0, 90 і 1, 20% відповідно.
- AUS. Це японська різновид сплаву 440. Як і в попередньому варіанті є різновиди, які відрізняються вмістом вуглецю.
- Х12МФ. Володіє дуже великий зносостійкість, а також міцність. Ножі будуть з часом покриватися іржею, а тому краще не застосовувати їх на кухні. Сталь має значні ріжучі властивості, а також довго не втрачає свою гостроту. Ножі часто застосовують мисливці, які вибирають дуже якісний інструмент.
- ZPD-189. Такий матеріал дуже люблять японці, оскільки в ньому поєднуються в'язкість, висока міцність, а також твердість. Японці застосовують таку сталь для виготовлення своїх кращих ножів. Ціна виробу буде досить висока. Саме тому на вітчизняному ринку дуже мало ножів з такої сталі.
- S30V. Вперше виготовили цей матеріал Дік Барбер і Кріс Рів. При виготовленні застосовується карбід ванадію. Завдяки цьому можна добитися великої міцності. Подібну розробку використовує безліч сучасних виробників.
- H-1. Дуже відома марка, яка застосовується для виготовлення ножів. Їх можна використовувати навіть в море, де є постійний вплив солоної води. Дуже складно обробляти. Ножі з такого матеріалу виготовляються для моряків.
- AT S-34 і 154. Дуже високотехнологічні матеріали. Сталь 154 є американської розробкою, володіє високими характеристиками Ітакою ж високою ціною. ATS -34 розроблена компанією Hitachi. Ці матеріали мають лідируючими позиціями в усьому світі.
Дамаська сталь
Кожен професіонал скаже, що кращої сталлю для ножа на сьогоднішній день є дамаська або булатна. Більшість людей чули такі назви. А все тому, що про ці сплавах стало відомо ще з давніх часів, ще тоді вони показували свої чудові якості для клинків.
Навіть у багатьох пригодницьких фільмах згадуються подібні матеріали, а тому їх можна вважати і найвідомішими по всьому світу.
Всі майстри говорили, що кращі ножі виготовляються з дамаської сталі. Якість клинка з булату буде залежати від професійних якостей виробника, а також правильної термічної обробки і шліфування. Якщо порівнювати два цих види матеріалу, то необхідно відзначити перевагу першого по міцності. А ось в ріжучих якостях вони рівні.
булатні клинки
Довгий час секрет булатної сталі був загублений, і знайдений лише в 1841 році російським металургом на прізвище Аносов. Саме з того моменту можна було відродити виробництво найміцнішого зброї на фабриках. Навіть в наш час такі клинки називаються кращими. За часів СРСР якісні ножі перестали виготовлятися в нашій країні. Всі вироби були дуже плачевного якості і не могли задовольнити вимоги мисливців.
І тільки лише народні умільці могли виготовити хороші клинки. До них-то і зверталися за виготовленням всі любителі якісних лез.
Можна сказати, що для конкретних цілей необхідно вибирати певний вид матеріалу. Дамаська сталь - найкращий варіант, що ідеально підходить для виготовлення клинків і ножів, але не у всіх є фінансові можливості, щоб придбати такий матеріал, а тому потрібно підбирати такий виріб, яке буде задовольняти і якістю, і ціною. Для цього достатньо вивчити рейтинг сплавів.