Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
У кожної господині рано чи пізно починають тупіться ножі, якими вона нарізає хліб, овочі або обробляє м'ясо. Використовувати тупий ніж не тільки незручно, але й небезпечно. Він в будь-який момент може зірватися з нарізається продукту і нанести травму. Тому періодично інструмент слід підточувати, застосовуючи для цього спеціальний пристрій для заточування ножів.
Такі точильні пристосування в широкому асортименті пропонуються в магазинах. Але з тих чи інших причин вони не завжди влаштовують споживача. В такому випадку пристосування для заточування ножів можна зробити своїми руками, попередньо вивчивши види каменів для заточки, особливості інструменту і пропоновані креслення.
Заточка ножів - необхідні умови
Для ефективної і тривалої експлуатації ножа найважливішим фактором при його заточуванні є кут між гранями леза. В процесі заточки необхідно відновити раніше заданий кут, який буде повністю відповідати технологічним нормам і швидко, вільно і ефективно розрізати матеріал.
Для кожного леза підбирається свій оптимальний кут:
- для бритви і скальпеля кут заточування повинен бути в 10-15 градусів;
- ножі для різання хліба, фруктів і овочів заточуються під кутом в 15-20 градусів;
- багатофункціональні ножі для різних продуктів обробляються під кутом в 20-25 градусів;
- мисливські та похідний-туристичні ножі - під кутом в 25-30 градусів;
- ножі для різання твердих матеріалів - в 30-40 градусів.
Не маючи спеціального пристосування, наточити лезо під потрібним кутом важко. Утримуючи ніж руками, досить важко забезпечити необхідний кут нахилу ріжучого інструменту. Для полегшення цього процесу існують спеціальні пристосування, які можна змайструвати своїми руками. Їх конструкції досить прості, а на саме виготовлення піде не так вже й багато часу.
Точила для ножів своїми руками
Існує досить багато видів заточек для ножів, серед яких можна вибрати максимально відповідну своїм потребам.
Всі пристосування складаються з двох частин:
- брусок з абразивного матеріалу;
- упор для кріплення ножа.
Як бруска можна використовувати вже готові спеціальні камені або зробити його своїми руками.
Камені для заточки - види і виготовлення
У продажу можна зустріти кілька видів каменів:
-
Водні інструменти. При роботі з ними використовується вода, що дозволяє економити поверхню каменю.
-
Масляний камінь за структурою і формою нагадує водний, але його поверхня найбільш масляниста.
-
Природні інструменти виготовляються з натуральних каменів, які проходять промислову обробку.
-
Штучні камені виготовляються з ненатуральних компонентів.
-
Гумові інструменти також можуть зустрічатися в продажу, але працювати на них не дуже зручно.
Для самостійного виготовлення абразивного бруска можна використовувати невеликі пластини з скла прямокутної форми і товщини в 4-5 міліметра. На поверхню пластин за допомогою двостороннього скотча потрібно наклеїти різної зернистості наждачний папір. Вартість таких брусків вийде зовсім невелика, а наждачний папір можна в будь-який час замінити.
Однак при використанні скляного бруска слід дуже акуратно затягувати гайки, інакше скло може тріснути. Крім цього, при його застосуванні не використовується вода, тому абразив швидко зношується. З цієї ж причини при заточуванні ножів слід уникати швидких рухів, які можуть привести до перегріву матеріалу, а, значить, і до втрати властивостей леза.
Пристосування для заточування з дерев'яних брусків
Досить просто зробити заточувати інструмент з двох дерев'яних і двох абразивних брусків, які повинні бути однакового розміру.
Дерев'яні бруски необхідно відшліфувати за допомогою наждачного паперу, прибравши при цьому з них все задирки.- Провести попередню розмітку на брусках в залежності від необхідного кута.
- До наміченої лінії докласти точильний камінь і відзначити його ширину з обох сторін дерев'яного бруска.
- За розмітка на дерев'яних заготовках зробити пропили, глибина яких повинна бути близько 1, 5 сантиметра.
- В отримані поглиблення абразивні бруски необхідно вставити так, щоб всі пази збіглися.
- Точильні камені закріпити болтами.
Для більшої стійкості точильного пристосування до його нижньої поверхні рекомендується прикріпити шматок гуми.
Точилка своїми руками з монтажних куточків
За основу такого пристосування взята точилка Ланськи, креслення якої можна легко знайти в інтернеті.
Необхідні матеріали та інструменти:
- металеві пластини розміром 4х11 сантиметрів;
- стандартні алюмінієві куточки;
- металеві стрижні довжиною близько 15 сантиметрів;
- набір гайок і болтів;
- точильний верстат з лещатами або напилок;
- надфіль.
Замість точильного верстата можна скористатися напилком, так як цей інструмент необхідний тільки для сточування з куточків гострих кутів і очищення місць різу металу.
Етапи виготовлення точила:
- Згідно з кресленням під майбутні отвори в пластинах робиться розмітка.
- Отвори просверливаются, і в них нарізається різьба.
- За допомогою напилка закругляются всі гострі кути і краю. Це дозволить комфортно використовувати виготовлену ножеточка.
- У куточку відповідно до креслення робляться отвори.
- Отвір для опори спиці розширюються за допомогою надфіля.
- В отворах для шпильок нарізається різьба.
- Стрижні вставляються в крайні отвори і фіксуються гайками відповідного діаметру (М6).
- У більш широкий отвір вкручується болт М8, довжина якого повинна бути близько 14 сантиметрів. Попередньо на нього повинна бути нагвинчена гайка-баранчик, поверх якої накручуються дві звичайних гайки. Болт в конструкції буде використовуватися в якості опорної стійки.
- В останні отвори кріпляться болти, за допомогою яких буде ніяковіти ніж.
- На кінці стрижнів накручуються гайки, нанизується куточок, який фіксується за допомогою гайок. Опускаючи або піднімаючи стрижні, можна буде налаштовувати кут заточки.
- З тонкого металевого стержня у вигляді букви Г, стрижня з різьбленням М6, два тримача і гайки-баранчика збирається пристрій, який буде тримати камінь для заточування. Крайній утримувач повинен бути з наскрізним отвором під спицю.
Таке пристосування для заточування ножів має досить широкий діапазон градусів кута притиску і найбільш зручно в експлуатації.
Масивна точилка з підставкою
Своїми руками можна зімітувати пристосування для заточування ножів від фірми Apex, креслення якого легко знайти в інтернеті. Така ножеточка представлена у вигляді підставки, на якій під кутом встановлено майданчик, а збоку розміщена опора для кінця насадки у вигляді стрижня. Це дуже зручне пристосування, за допомогою якого можна дуже якісно точити будь ріжучі інструменти.
Необхідні матеріали та інструменти:
чверть листа ДСП;- дерев'яний брусок невеликих розмірів;
- металевий стрижень М8 або М6;
- магніт з прорізами під болти;
- відрізок оргскла 6х12 см;
- 10 саморізів;
- 3 гайки-баранчики;
- 2 болта;
- 4 гумові ніжки;
- дерев'яні або керамічні затискачі;
- наждачний папір;
- дриль;
- пила.
Етапи робіт:
З листа ДСП випилюються три заготовки. Їх розміри повинні бути: 30х8 см; 7х8 см; 37х12 см.- На заготівлі розмірами 30х8 см на довгій стороні відміряється від краю 6 сантиметрів і просверливается отвір.
- Від бруска з перетином 2х4 сантиметри відпилюється відрізок довжиною в 8 сантиметрів, в якому просверливаются два перпендикулярних один одному наскрізних отвори. Перше має бути в трьох сантиметрах від краю, а друге в трьох сантиметрах від першого.
- Від краю бруска до отвору випилюється поглиблення в один сантиметр товщиною.
- Уздовж середини оргскла просверливается проріз.
- У кутах заготовки з ДСП великих розмірів просверливаются отвори під ніжки.
- У чотирьох сантиметрах від краю заготовки перпендикулярно ставиться маленький відрізок ДСП і кріпиться за допомогою двох саморізів.
- Зверху ставиться заготівля середніх розмірів і також кріпиться за допомогою двох саморізів.
- Для магніту на самому краю вищої точки деталі середніх розмірів висвердлюється неглибока западина.
- Магніт вставляється всередину і фіксується саморізами.
- На цю ж дошку кладеться відрізок оргскла. Крізь проріз і отвір вставляється болт, який внизу загвинчується гайкою.
- На вільному краї великий заготовки для залізного стрижня просверливается отвір.
- Стрижень фіксується за допомогою двох гайок: гайки-баранчика і звичайної.
- На стрижень накручується брусок, в отвір якого вставляється загвинченими зовні гайкою болт.
- З відрізу металевого стержня, двох затискачів і чотирьох гайок з шайбами збирається пристрій для затиску ножа.
- До готового виробу прикручуються ніжки.
Кут заточування на такому пристосуванні регулюється за допомогою бруска і баранчика, який фіксує деталь на потрібній висоті.
Кожне з описаних пристроїв має свої переваги і недоліки. Вибираючи схожий варіант, необхідно виходити зі своїх потреб і навичок в такій роботі, яку потрібно буде робити своїми руками.