Саморобна коптильня холодного копчення комбінованого типу. Як зробити коптильню холодного копчення своїми руками покроковий майстер клас з фото.
Що являє собою коптильня комбінованого типу? Це коптильня з двома камерами, однією для гарячого копчення яка розміщується безпосередньо над топкою і другою камерою для холодного, встановленої на димохідний лабіринт.
Перевага такої конструкції в тому, що її можна одночасно використовувати для різних видів копчення, що дуже зручно і практично.
Покрокове будівництво комбінованої коптильні своїми руками: фото.
Споруда буде виконана з цегли, тому знадобиться фундамент, як варіант можна відлити бетонну плиту.
Розмічаємо ділянку під фундамент коптильні і викопуємо грунт на глибину приблизно 30 см.
Дно ями засипаємо шаром щебеню 10 см, потім шаром піску 10 см, трамбуємо і розрівнюємо. З дощок зробимо опалубку, щоб надати більшої міцності фундаменту, укладаємо арматуру.
Замішуємо бетонний розчин (1 частина цементу на 3 частини піску) і заливаємо його в опалубку, товщина бетонного шару - 15 см. Рівняємо і створюємо рівну горизонтальну поверхню. Ми залишаємо бетон застигати на 3 доби.
Коли бетон застигне, розбираємо опалубку і починаємо кладку цегли.
Викладаємо топку, закладаємо колосники, дверцята для подачі повітря і дверцята для завантаження дров в топку.
Щоб забезпечити подачу охолодженого диму в камеру викладаємо димохідний лабіринт, встановлюємо додатково засувку.
З далекої сторони від топки викладаємо димохід, приміряємо ковпак на димохідну тубу.
Для камери холодного копчення виготовлений дерев'яний будиночок, для гарячого копчення над топкою встановлена металева коробка коптильня.
Щоб надати коптильні оригінальний зовнішній вигляд, автор додатково обклав коптильню декоративним цеглою під камінь.
В результаті вийшла ось така оригінальна комбінована коптильня під гаряче і холодне копчення. Температура копчення регулюється дверцятами для подачі повітря в топку і кількістю дров в топці.
Рекомендую подивитися цікаве відео про коптильні холодного копчення.