- різновиди конструкцій
- Принцип пристрою домашньої коптильні
- Популярні варіанти для будинку
- рекомендації
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Домашня коптильня - це чудовий спосіб побалувати себе смачною копченою рибою і м'ясом, приготованими своїми руками.
Сьогодні у продажу можна знайти недорогі компактні домашні коптильні, які відрізняються простотою у використанні і дозволяють самостійно готувати смачні страви. Розповімо детальніше, як правильно вибрати таку установку.
різновиди конструкцій
На сьогоднішній день існують різні модифікації таких електричних і газових домашніх коптилень, які в залежності від свого пристрою розділяються на:
- Моделі для холодного копчення.
- Установки для гарячого копчення.
Незважаючи на схожість таких конструкцій, за своїм принципом обробки м'яса або риби такі установки будуть істотно відрізнятися. Так, при холодному копченні використовується дим з низькою температурою, тому приготування продукту займає кілька годин, а в окремих випадках навіть кілька днів.
А ось моделі гарячого копчення відрізняються більшою продуктивністю і мають на увазі обробку м'яса або риби високими температурами.
Найбільшою популярністю користуються саме установки для гарячого копчення, які прості в експлуатації і відрізняються компактними розмірами.
Принцип пристрою домашньої коптильні
Така домашня каганець є щільно закривається містку ємність, виконану з нержавіючої сталі. У нижній частині ємності розташовується нагрівальний елемент, а в середині знаходиться решітка, на яку кладуть оброблювані продукти. У окремих моделей є відповідні піддони, призначені для збору стікають з м'яса і риби соків і жиру.
Залежно від джерела тепла існують такі різновиди установок:
- Пристрої з використанням відкритого вогню.
- Газові установки.
- Електричні компактні моделі.
Якщо пристрої, в яких передбачається обробка м'яса і риби за допомогою відкритого вогню, набули найбільшого поширення у власників приватних будинків і дачників, то для квартири рекомендуємо все ж вибирати компактні і прості у використанні електричні моделі.
При виборі такої домашньої міні-коптильні необхідно звернути увагу на наявність гідрозатвори. Справа в тому, що дим і запах - це неодмінні складові будь-якого процесу копчення. Щоб ваш будинок не пропах такими ароматами їжі, що готується, у сталевий ємності повинен бути спеціальний гідрозатвор, що попереджає просочування неприємних запахів і диму всередину приміщення.
У минулому вартість таких установок була надзвичайно висока. Сьогодні ж можна придбати недорогі домашні моделі, виконані з електричними нагрівальними елементами, які оснащуються автоматикою і повністю безпечні у використанні. Кожен покупець зможе підібрати оптимальну для його потреб і вимог модель, яка до того ж буде мати доступну ціну.
Популярні варіанти для будинку
Сьогодні у продажу можна знайти як універсальні варіанти, які використовуються для термічної обробки різних продуктів харчування, так і спеціальні моделі, призначені для сала, м'яса, риби або овочів. При виборі такої коптильні рекомендуємо вам віддавати перевагу універсальним варіантів, що істотно розширює їх можливості по використанню. При цьому ви зможете повністю реалізувати всі ваші кулінарні здібності і приготувати різні страви.
газові коптильні
Подібні модифікації призначені для їх установки на газову плиту, на якій з використанням тепла від газової плити і відбувається обробка продуктів. Подібні моделі також оснащуються гідрозатворів, вони прості у використанні, і дозволяють з легкістю приготувати будь-яку страву.
Виготовляються коптильні для газу зі сталі високої міцності, відрізняються збільшеними розмірами, а завдяки використанню блакитного палива вони економічні, тому таке обладнання сьогодні користується популярністю в барах і ресторанах, де подають смачні підкопчені страви.
Мультиварка-коптильня
Великою популярністю сьогодні користуються багатофункціональні і прості у використанні мультиварки-коптильні, які оснащуються автоматикою, що управляє всім процесом копчення різних продуктів. Така мультиварка має вбудований в чашу нагрівальний елемент, а різні програми управління дозволять вам з легкістю приготувати що завгодно, не докладаючи до цього практично ніяких труднощів.
Якщо говорити про переваги такої техніки, то зазначимо таке:
- Повна безпека використання.
- Компактні розміри.
- Функціональність.
А ось недолік у таких мультіварок всього один - це невеликі за своїм розміром ємності, що не дозволяє за один раз готувати відразу кілька кілограмів риби або м'яса.
рекомендації
Великою популярністю сьогодні користуються міні-коптильні, які призначені для домашнього використання, при цьому така техніка відрізняється функціональністю, простотою використання і дозволяє готувати оригінальні страви. Необхідно лише правильно підбирати такі установки, які в обов'язковому порядку повинні оснащуватися гідрозатворів, що дозволить уникнути проникнення в приміщення неприємних запахів. А також можемо порекомендувати вам компактні моделі з електричними нагрівачами, використання яких істотно спростить процес копчення.