Але спочатку розглянемо види точильних інструментів, в їх переліку входять:
- бруски;
- Шліфувальні ремені;
- Мусати;
- Механічні та електронні точила.
Слід пам'ятати, що професійне точіння ножів може здійснюватися тільки якісним інструментом з чималою вартістю. Тому при виборі інструмента потрібно керуватися перш за все його технічними характеристиками. Точильні бруски відрізняються числом абразивних зерен, а тому для якісної обробки ріжучих предметів використовують як мінімум два бруска - один безпосередньо для заточки, інший для шліфування.
Шліфувальні ремені використовують, як правило, на заводах-виробниках, тому в побуті користуватися ними не рекомендується. А ось електричні точила ножів дуже популярні серед непрофесіоналів. Ними може скористатися будь-яка домогосподарка. Для того щоб ріжучий предмет знову став абсолютно гострим, досить лезо помістити в спеціальний паз і підключити компактний прилад до мережі. Але як точити ножі правильно вручну знає тільки професіонал або людина, що володіє спеціальними навичками.
види верстатів
Швидкість і якість заточування ножів залежить перш за все від точильного інструменту і, звичайно, від навичок. Професіонали можуть дуже гостро заточити ріжучий предмет буквально за кілька секунд, маючи під рукою спеціальний верстат з абразивним кругом. Використовувати в домашніх умовах даний верстат не рекомендується. А ось в спеціалізованих майстернях дані шліфувальні круги мають широке застосування. Точність заточення визначається розміром абразиву, нанесеного на шліфувальний круг. Верстати поділяються на такі види:
- універсальні;
- кутові;
- електричні;
- Механічні.
Від технічних характеристик верстатів залежить кут заточування ножів і якість роботи. Крім того, функціональні можливості точильного верстата багато в чому залежать від його потужності. Найбільш зручним у застосуванні є електричний точильний верстат, здатний за рахунок пристрою самостійно визначати необхідний кут заточки. Нерідко його використовують для обробки ножиць і викруток. Не менш затребуваний і механічний верстат, що дозволяє за допомогою спеціального кріплення заточити ріжучий предмет під необхідним кутом.
процес заточування
Для того щоб лезо придбало первісну гостроту, важливо дотримуватися наступних правил:
Необхідно вибрати оптимальний кут заточування, розташувавши лезо по відношенню до поверхні бруска під обраним кутом і дотримуватися його під час всього процесу;- При заточуванні не робити різких уривчастих рухів. Вони повинні бути максимально плавними і легкими. В іншому випадку на кромці леза можуть утворитися мікроскопічні відколи, що негативно позначиться на якості роботи по результату;
- Точильний брусок слід рясно змочувати мильною водою. Перед початком роботи це робиться для забезпечення кращого ковзання леза. У процесі дії такі змочування бруска мильною водою допомагають прибрати накопичилася суспензію, яка утворюється при змішуванні частинок каменю і води. В кінці роботи ця процедура необхідна в якості догляду за точильним інструментом.
Професіонали рекомендують перед тим як приступити до заточенню ріжучих предметів, потренуватися на запасному ножі, який буде використовуватися кожен раз перед основною роботою. Ця хвилинна маніпуляція дозволить не тільки включити моторику рук, а й протестувати точильний інструмент. Адже для більшості ножі точити - як грати на музичному інструменті. І тому до самого процесу багато майстрів підходять дуже серйозно.
Робоче місце
Важливо правильно облаштувати робоче місце, щоб уникнути небезпечних нюансів. При ручній заточенню за допомогою бруска застосовується дерев'яна дошка, яка встановлюється на столі і щільно кріпиться.
Брусок же може розташовуватися горизонтально або перпендикулярно щодо майстра в залежності від його переваг. Тут важливо враховувати саме зручність того, хто точить ріжучі предмети.
При роботі не слід тиснути на лезо і виробляти уривчасті руху. Тільки в цьому випадку лезо ножа буде максимально гострим і без будь-яких задирок і мікроскопічних сколів. Весь процес займає звичайно не більше п'яти хвилин.