Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Щоб продовжити термін свіжих продуктів, винайшли чимало різних засобів. Зовсім недавно з'явився вакуумний пакувальник, який став новинкою для більшості з нас. Спочатку вони з'явилися в супермаркетах, а тепер з'являються в будинках. Купити таку машинку зараз нескладно, якщо знати, як вибрати такий корисний предмет.
опис пакувальника
Для продовження термінів зберігання продуктів харчування стали використовувати різні технології. Одна з найсучасніших - вакуумний пакувальник. Його корисні якості вже змогли оцінити працівники торгівлі і чимало споживачів. Такий апарат дозволяє не тільки продовжити термін зберігання свіжих продуктів, але і припиняє процес окислення. Вакуумне обладнання припиняє доступ кисню до їжі і зростання бактерій. Процес герметизації припиняє доступ повітря, після чого продукт вважається упакованим. У таку упаковку зазвичай поміщають продукти, на які погано впливає повітря:
- м'ясо і риба;
- напівфабрикати і салату;
- швидкопсувні фрукти і овочі;
- чай та кава;
- сіль і цукор;
- борошно і крохмаль.
Щоб запустити процес упаковки, досить вибрати продукт і помістити в підготовлений пакет. Після цього край пакета встановлюють в позначене місце під кришкою пристрою. У приладі працює режим «Вакуумна відкачування», за допомогою якої і відбувається відкачування повітря. Вакуумні машинки для упаковки продуктів бувають однокамерними, двокамерними і безкамерними.
В апарата є також функція «запаювання пакету», і такий режим дозволяє герметично запаювати пакет з вмістом. Є прилади з автоматичним режимом роботи і ручним. Вибір такого пристрою буде залежати від того, для якої мети його здобувати. Існують пакувальники для виробничих цілей і невеликі машинки для домашнього використання.
Побутові апарати
У наш час купити вакуумний пакувальник побутового призначення досить просто. Багато різновидів представлено в гіпермаркетах. Для домашнього використання бажано вибирати прилад невеликих розмірів, оскільки кожен день не доведеться пакувати кілограми їжі.
Для будинку такі вироби дуже компактні і легкі. Вони бувають горизонтальними і вертикальними, щоб ними було зручно користуватися в домашніх умовах. Домашній пакувальник може мати пластиковий або металевий корпус. Прилад з пластиковим корпусом коштує дешевше. Такий побутовий прилад оснащений наступними елементами:
- стрічкою запаювання;
- соплом;
- системою оповіщення зі світловим або звуковим сигналом;
- електричним насосом.
Домашні безкамерні пакувальники можуть бути оснащені різними функціями. Розширений або мінімальний набір функцій буде залежати від виробника, ціни та класу приладу. У безкамерні агрегати продукти не завантажують. Для упаковки використовуються пакети або невеликі піддони. Вони повинні мати невеликі бортики або ж використовувати призначені для цього контейнери. Найдорожчі моделі легко упакують м'які овочі і фрукти, анітрохи не пошкодивши їх. Є моделі, в комплекті до яких йдуть контейнери для маринування. За допомогою вакуумного процесу маринування відбувається набагато швидше: наприклад, м'ясо для шашлику маринується протягом 10-15 хвилин.
За допомогою такого приладу їжа в упаковці зберігається ідеально. Її зручно брати з собою не тільки на роботу, але і в далекі походи. Є прилади зі спеціальною технологією Sous Vide, яка дозволяє готувати деякі страви із низькою температурою для шанувальників здорового харчування.
промислові прилади
У промислових цілях використовуються солідні вакуумна машина для упаковки продуктів. На відміну від домашніх приладів, вони розраховані на великі обсяги продуктів харчування, куди входять:
- готові страви;
- напівфабрикати;
- харчову сировину.
Їжа, упакована в пакет, поміщається в камеру, де її краю розташовуються на нагрівальному елементі в контакті з лінією запаювання. Потім кришка приладу закривається, після чого слід натиснути кнопку «Старт». Після цього в автоматичному режимі починається процес герметичної упаковки.
Такі агрегати для домашніх умов не підійдуть і будуть виглядати безглуздо. вони призначені 
для застосування в інших сферах обслуговування:
- ресторани;
- супермаркети;
- підприємства фастфуд.
В агрегатах промислового призначення часто є гумові ущільнювачі, спеціальні вставки, масло для обслуговування пакувальника. Також вони оснащені спеціальними вставками, за допомогою яких можна зменшувати розмір камери.
переваги апарату
Для більшості з нас домашні вакуумні пакувальники недавно стали новинкою. Однак такий прилад швидкими темпами набирає популярність у багатьох господинь. Такий попит з'явився завдяки багатьом перевагам корисного побутового приладу:
- через відсутність кисню мікроорганізми не пошкоджують продукти;
- упакована їжа тривалий час зберігає свій смак, колір і поживні властивості;
- відносно невисока вартість;
- герметично упаковані продукти в процесі заморозки зберігають всі вітаміни, у них немає зайвої вологи, вони не всихають;
- за допомогою вакуумної упаковки пакети легко розміщуються в морозильній камері і займають менше місця;
- після упаковки їжу можна розігрівати в мікрохвильовці;
- якість пакувального матеріалу гарантує високий рівень захисту від різних пошкоджень:
- в пакувальному апараті упаковують і будь-які інші речі.
З таким пристроєм легко зберігається різноманітна нарізка. Збираючись в дорогу або на пікнік, прилад допоможе упакувати бутерброди без доступу мікроорганізмів і бактерій.
Вибір пакувальника для будинку
Сьогодні придбати вакуумний пакувальник нескладно. Однак, вибираючи його, слід знати, на що звернути увагу при покупці. Необхідно поцікавитися основними характеристиками апарату, його потужністю. З високою потужністю відбувається швидше процес вакуумної упаковки. Якість упаковки буде залежати від виробника техніки.
Найкращими характеристиками володіє техніка від японських і німецьких виробників. До найбільш популярним виробникам належать такі компанії:
- Henkteman;
- Caso;
- Redmont;
- Gochu;
- Vama;
- Zigmund Stain.
Вибирати агрегат слід, з огляду на ступінь завантаженості. Для домашньої кухні підходять безкамерні моделі. Необхідно перевірити, щоб такий агрегат мав функцію вакуумування м'яких і тендітних видів продуктів. Для маринування м'яса або риби необхідно приділити увагу наявності штанги і контейнера в комплекті. Правильний вибір допоможе зберігати їжу завжди свіжою і не дати втратити своїх корисних властивостей.